ミックスナッツ入り!【豆腐とニガナの白和え】レシピ

Takaya

どうもTakayaです。

本日は僕がかなりの頻度でつくる、簡単でヘルシーな「豆腐とニガナの白和え」のレシピをご紹介していきます。

あくまでもおうちで、趣味で料理をしている僕なりのレシピとなりますのでご了承ください。
温かく見守っていただけると幸いです。

正直、簡単すぎて料理と言える程の工程でもないのですが…

では早速、と行きたい所ですが、おっと!
その前にこちら。

大好きな「芋焼酎の無糖ティー割り」でございます。

Takaya

お疲れ様です。乾杯。

目次

豆腐とニガナの白和え

僕の住んでいます沖縄県では、苦菜【ニガナ】という島野菜がありまして、書いて字の如く、結構苦くクセがありますが、そこがまた良くて、逆にクセになるんですよねー。
ニガナがない場合や、苦手な方であれば、サラダ菜等で代用しても美味しくいただけます。

代用するのであれば何が良いかと色々と試した結果、僕はサラダ菜に辿り着きました。

では早速。

材料(3〜4人分)

・豆腐 (島豆腐 or 木綿豆腐)【400g】
・ニガナ【10枚くらい】
・ツナ缶【1缶】(汁ごと)
・ミックスナッツ (無塩)【50g】
※ミックスナッツは入れ無くてもOK
【調味料】
・ごま油【小さじ1】
・いりごま【小さじ1】
・マヨネーズ【大さじ2】
・塩【少々】

つくり方

STEP

豆腐をキッチンペーパーで包み水けを切っておく。
※重石をのせても構いませんが、そこまで神経質にならなくても大丈夫です。

STEP

ニガナは茎は切り落とし、細めの千切りにして※水につけておく。
※そのまま食べると結構苦味が強いので、それを和らげる為ですが、この苦味が体に良いと言われているので、この工程も特に神経質にならなくても大丈夫です。

STEP

豆腐とニガナをボールへ入れ、そこにツナ缶 (汁ごと)、ミックスナッツも入れる。

STEP

調味料を全て入れ、スプーンで押し潰すようにしっかりと混ぜ合わせれば完成です。

豆腐は、お好みの粗さに潰してください。

調理後、そのままでも美味しくいただけますが、冷蔵庫で冷やして食べると更に美味しくいただけます。

楽しいおうちごはんのお時間を

いやぁー、記事を書きながら祖母が昔シーチキンの事を「トゥーナー」と言ってたのを思い出しました。
沖縄の方なら「あるある」なのではないでしょうか。

という事で、今回ご紹介しましたニガナは、もしかしたらお近くのスーパーや八百屋にはないかもしれませんが、ほかの葉野菜でも代用可能で、且つめちゃめちゃ簡単にできるので、皆さまも機会があれば是非お試しください。

ではでは、楽しいおうちごはんのお時間を〜。

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