粉山椒が決め手!あっさり上品な味わいな【塩麻婆豆腐】レシピ

Takaya

どうもTakayaです。

本日は粉山椒が決め手!あっさり上品な味わいな「塩麻婆豆腐」ということでご紹介していきたいと思います。
※粉山椒が苦手な方は無しでも問題なく美味しくいただけます。

あくまでもおうちで、趣味で料理をしている僕なりのレシピとなりますのでご了承ください。
温かく見守っていただけると幸いです。

では本日は紹興酒で…
といきたいところですが、残念ながらございませんので得意の「芋焼酎の無糖ティー割り」からスタートです。

Takaya

辛苦了。干杯。

目次

塩麻婆豆腐

なぜかときどき無性に食べたくなる麻婆豆腐。
王道の豆板醤、甜麺醤、豆豉を使った麻婆豆腐もめっちゃ美味しいですが、たまの変化球として、いつもと少し違った塩麻婆豆腐も上品な味わいでごはんの進む1品です。
王道の麻婆豆腐よりも、使う材料も少なく簡単なので早速はじめていきましょう。

材料(2人分)

・豚ひき肉【150g】
・絹ごし豆腐【300g】
※木綿豆腐でもOK
・長ねぎ【1本】
・しょうが【1片】
・ごま油【大さじ1】
・塩・こしょう【適量】
・粉山椒【お好みの量】
A
・鶏がらスープの素【小さじ2】
・塩【小さじ1】
・オイスターソース【小さじ1】
・水【2カップ】(400ml)
B
・片栗粉【大さじ2】
・水【大さじ2】

つくり方

STEP
 

豆腐は、さいの目切りにしキッチンペーパーにのせて5分程おく。
長ねぎとしょうがは、みじん切りにする。

STEP
 

フライパンにごま油を入れて中火で熱し、しょうが、長ネギを入れ炒める。

STEP
 

から香りが出てきたら豚ひき肉を加え炒め合わせ、塩・こしょうをふる。

STEP
 

豚ひき肉が炒まったらA】(鶏がらスープの素、塩、オイスターソース、水)と豆腐を加え、煮立ったら弱火にし【B】(水溶き片栗粉)を入れ軽く混ぜ、最後にもう1度強火にし片栗粉にしっかりと火を通す。

器に盛り粉山椒をふってできあがりです。

楽しいおうちごはんのお時間を

そのままでも良し!ごはんと一緒にでも良し!
いつもと少し違った塩麻婆豆腐もたまにはアリ、ではないでしょうか。

はい。
ということで最後までご覧いただき、ありがとうございました。
また次の記事でお会い致しましょう。
楽しいおうちごはんのお時間を〜。

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