僕の生まれ育った沖縄の郷土料理である「にんじんしりしりー」のレシピをご紹介していきたいと思います。
ご家庭によって、入れる具材や調味料などは様々だと思いますが、今回はシンプルに、にんじん、たまご、それから塩のみでつくっていきます。
にんじん本来の甘みを思う存分堪能できる一品となっておりますので、ぜひ最後までみていってください。
と、その前にこちら。
いつも晩酌に欠かせない大好きな「芋焼酎の無糖ティー割り」でございます。
Takayaお疲れ様です。乾杯。
にんじんしりしりー
今やテレビや雑誌、あらゆるメディアで取り上げられているという事もあり、説明不要の沖縄の郷土料理の王道「にんじんしりしりー」。
ネット記事や雑誌などでは「にんじんしりしり」と記載されておりますが、沖縄県民の方が実際に声にし、発する際には「にんじんしりしりー」と語尾を伸ばす方の方が多いのではないでしょうか。
もちろん、僕もそのひとりでございます。
では早速。
材料（３〜４人分）
・にんじん【2本】
・たまご【2個】
・塩【小さじ2】
・オリーブオイル【大さじ1】
つくり方
にんじんは皮をむいて、しりしりー（千切り）にする。（しりしり器が無い場合は千切り器にて千切り。）
たまごは割り、塩をひとつまみ入れ、溶いておく。
フライパンにサラダ油を入れ、にんじんを中火でゆっくりと炒め、塩で味をつける。
炒めていくと、徐々に甘みが出てきます。
フライパンの周りの部分だけは焦げやすいので意識して混ぜるようにしてください。
にんじんがしんなりしてきたらフライパンの中心付近に集め、その上から溶きたまごを被せるようにそそぐ。
急いでかき混ぜない。
焦る気持ちは分からなくもないですが、ここがポイントです。
フライ返しやヘラなどで周りに溢れてきたたまごを中心に寄せ、たまごが少し固まってきたら一度ひっくり返し、混ぜる。
※ここで一度味見をし、薄ければ塩を足してください。
できあがり。
あと一品ほしい時に、なんて言ってられないですよ。
立派なメインおかずとしていただけます。
楽しいおうちごはんのお時間を
今回は、にんじん本来の甘みを楽しむ為に、あえてシンプルにつくりましたが、具材にシーチキンやポーク、トッピングに小ねぎや いりごま、味付けにほんだしや白だしなど、色々なスタイルで調理し楽しめる一品です。
ということで最後までご覧いただき、ありがとうございました。
また次の記事でお会い致しましょう。
楽しいおうちごはんのお時間を〜。
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